Os cuidados começam ainda no campo, passam pelo frigorífico e se estendem até chegar à mesa do consumidor. Então, nada mais justo do que o preparo da carne ser igualmente cuidadoso e refinado. Isso tudo, para um nicho em ascensão, o mercado “premium” das carnes.
“O destaque no mercado brasileiro e o investimento de um setor focado em carne de altíssima qualidade vem sendo cada vez mais percebido pelo consumidor, como é o caso da carne Wagyu, onde a genética possibilita além da suculência e maciez, o altíssimo grau de marmoreio. É a evolução do paladar e maturidade do mercado brasileiro, e principalmente a possibilidade do consumidor ter acesso a produtos sob medida para o seu gosto”, Clarice Chwartzmann, mestre churrasqueira.

Foto: Destemperados